單項選擇題（）測定是糖類定量的基礎(chǔ)。
A、還原糖
B、非還原糖
C、葡萄糖
D、淀粉
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1.單項選擇題索氏提取法測定脂肪時，抽提時間是（）。
A.用濾紙檢查抽提完全為止
B.虹吸產(chǎn)生后2小時
C.抽提6小時
D.虹吸20次
2.單項選擇題用乙醚作提取劑時（）。
A.允許樣品含少量水
B.樣品應干燥
C.濃稠狀樣品加海砂
D.無水、無醇不含過氧化物
3.單項選擇題用乙醚提取脂肪時，所用的加熱方法是（）。
A.電爐加熱
B.水浴加熱
C.油浴加熱
D.電熱套加熱
4.單項選擇題測定牛奶中脂肪含量的常規(guī)方法是（）。
A.索氏提取法
B.酸性乙醚提取法
C.堿性乙醚提取法
D.巴布科克法
5.單項選擇題在用標準堿滴定測定含色素的飲料的總酸度前，首先應加入（）進行脫色處理。
A.活性炭
B.硅膠
C.高嶺土
D.明礬
最新試題
測定維生素A和維生素E含量皂化處理樣品時，加入抗壞血酸的作用是（）。
題型：單項選擇題
（）不是牛乳中主要的營養(yǎng)成分。
題型：單項選擇題
蒸餾法測定食品中水分含量所使用的有機溶劑，必須具備的條件為（）。
題型：多項選擇題
凱氏定氮法實驗中加入硫酸鉀的目的是（）
題型：單項選擇題
脂肪在食品中的存才形式有游離態(tài)脂肪和（）
題型：單項選擇題
干法灰化助劑的作用有（）。
題型：多項選擇題
凱氏定氮消化過程中，為了提高反應液沸點，常常往消化液中加入（）。
題型：單項選擇題
管式石墨爐原子化器由（）組成。
題型：多項選擇題
直接干燥法測定水分的主要設(shè)備是（）。
題型：單項選擇題
堿水解法測定脂類物質(zhì)時加入乙醇的目的是（）
題型：單項選擇題