單項選擇題（）有烹飪王國之稱。

A.中國
B.法國
C.韓國
D.美國


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1.單項選擇題沒有高比例的（），餐飲企業(yè)就不可能長期獲得利潤。

A、入座率
B、底薪
C、獎金
D、回客率

2.單項選擇題杯屜應專器專用，不得存放（）。

A、其它物品
B、洗滌用品
C、餐具物品
D、酒水飲料

3.單項選擇題用來保證、保護電冰箱速運轉(zhuǎn)的是（）系統(tǒng)。

A、控制
B、壓縮
C、制冷
D、箱體

4.單項選擇題禽蛋主要提供（）。

A、脂肪
B、蛋白質(zhì)
C、礦物質(zhì)
D、維生素

5.單項選擇題（）是需要冷藏的油脂。

A.奶油
B.花生油
C.芝麻油
D.豬油