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A、豬腿肉
B、豬腳肉
C、豬身肉
D、豬背肉

A、纖維素
B、胡蘿卜素
C、礦物質(zhì)
D、蛋白質(zhì)

A、咨詢解答
B、餐飲產(chǎn)品
C、飲料或酒水
D、菜肴

A、專人專管
B、專夾專用
C、專夾專放
D、專用專夾

A、成本毛利率=產(chǎn)品配料成本/毛利×100%
B、成本毛利率=毛利/產(chǎn)品配料成本×100%
C、成本毛利率=毛利/（產(chǎn)品配料成本+費(fèi)用）×100%
D、成本毛利率=產(chǎn)品配料成本/毛利×100%

A、微生物
B、化學(xué)性
C、病毒性
D、放射性

A、2000
B、2800
C、2500
D、3000

A.消費(fèi)者信息反饋
B.經(jīng)營(yíng)者發(fā)現(xiàn)問(wèn)題
C.服務(wù)人員
D.餐廳管理者

A、1厘米
B、2厘米
C、3厘米
D、4厘米

A、份量
B、熱量
C、配餐
D、色、香、味、形