乳的主要成分包括（）

PH值降至4.6時，磷酸鈣中的鈣分離。（）

異常乳可分為（）等幾大類。

脂肪上浮指殘存的脂肪酶復(fù)活，分解脂肪，聚集成碎塊，可采取以下哪些措施有效改善（）

乳石形成的因素有那些（）

乳石的主要成分是（）

人體自身不能合成的氨基酸包括那些（）

密度檢測：密度（g/ml）=樣品重量（g）/樣品容量（ml）。（）

牛乳在日光照射下10min后，可檢出陽光味，類似焦臭味和羽毛燒焦味。是由于乳清蛋白受陽光照射后，其中的VB2和（）被破壞。

控制原料乳的菌落總數(shù)不超過20萬，嗜冷菌不超過1萬，可以減少（）的可能。