牛乳酸度的幾種測(cè)定和表示方法正確的是（）

PH值降至4.6時(shí)，磷酸鈣中的鈣分離。（）

控制原料乳的菌落總數(shù)不超過(guò)20萬(wàn)，嗜冷菌不超過(guò)1萬(wàn)，可以減少（）的可能。

低酸度酒精陽(yáng)性乳在成分上與常乳相比，其（）等含量比常乳低。

將脂肪分解為丙三醇和游離脂肪酸的物質(zhì)是（）

牛乳中以分子或離子存在的溶質(zhì)有磷酸鹽的一部分和無(wú)機(jī)鹽類、檸檬酸鹽、乳糖，均為高分子溶液。（）

有益微生物：如（）等，

鮮牛乳在水中還分別分散著兩個(gè)交替系統(tǒng)是（）。

初乳的理化特點(diǎn)：（）含量高，其中蛋白質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽尤為突出，蛋白質(zhì)中乳白蛋白、乳球蛋白特別高。

密度檢測(cè)：密度（g/ml）=樣品重量（g）/樣品容量（ml）。（）