單項選擇題食用菌子實體的蛋白質(zhì)含量約為干重的（），所以21世紀食用菌發(fā)展成為人類主要的蛋白質(zhì)食品之一。

A.3%-4%
B.20%-40%
C.5%-6%
D.40%-50%


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1.單項選擇題下列蔬菜的烹煮方式中，維生素C損失最大的是（）。

A.蒸
B.炒
C.炸、烤
D.燉、燜