下列選項中，屬于制作蛋糕胚的原料一般有（）和砂糖組成。

杏仁膏具（）的特點，是制作西點的高級材料，可制餡、制皮、捏制花鳥魚蟲及植物、動物等裝飾品。

蛋糕覆面的表面，再用（）等捏塑進(jìn)行裝飾，做出精致，華麗的蛋糕的裝飾方法。

制作慕斯配料中有（），要先分別將其與糖打發(fā)。

巧克力類慕斯和乳酪慕斯中加入的吉利丁比水果類慕斯中加吉利丁要少，因為（）在冷卻后都有一定的凝固性。

調(diào)制慕斯糊的配方中將（）與糖一起煮開。

調(diào)制草莓慕斯的步驟過程中，待草莓果蓉與細(xì)砂糖充分混合后，加入泡好的（）攪拌均勻。

下列選項中，屬于慕斯原料乳品的種類包括有（）。

慕斯類甜點常常用于做各類西式自助餐甜點，具有口感細(xì)膩潤滑、（）的特點。

裝飾慕斯的水果罐頭繁多，下列屬于最常用的水果罐頭有（）。