慕斯蛋糕模具種類(lèi)有（）材質(zhì)的。

使用果膠進(jìn)行淋面時(shí)無(wú)須（），需要淋面的蛋糕要用金屬架或模具懸空，以免多余的果膠堆積在蛋糕底部影響淋面效果。

制作慕斯配料中有（），要先分別將其與糖打發(fā)。

下列選項(xiàng)中，屬于最常用裝飾慕斯的水果有（）。

下列選項(xiàng)中，鹽類(lèi)凝固劑常見(jiàn)的成分有（）。

杏仁膏具（）的特點(diǎn)，是制作西點(diǎn)的高級(jí)材料，可制餡、制皮、捏制花鳥(niǎo)魚(yú)蟲(chóng)及植物、動(dòng)物等裝飾品。

蛋糕裝飾設(shè)計(jì)的第一步是對(duì)整個(gè)制品的造型、（）搭配進(jìn)行全面合理的構(gòu)思。

制作各種點(diǎn)心，會(huì)由于（）不同，制作工藝也要相應(yīng)地有所變化。

蛋糕覆面是經(jīng)過(guò)（）操作后制成的。

調(diào)制草莓慕斯的步驟過(guò)程中，待草莓果蓉與細(xì)砂糖充分混合后，加入泡好的（）攪拌均勻。