單項選擇題香草汁成品應(yīng)香甜適合,不生不糊,顏色乳黃,有()。
A、小的結(jié)塊
B、有均勻的果內(nèi)
C、濃郁的奶香
D、黑籽粒
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1.單項選擇題制作巧克力汁時,常用的稀釋劑是()。
A、加熱的牛奶
B、淀粉
C、水果汁
D、蛋清
2.單項選擇題一般情況下,甜汁按所用不同原料的性質(zhì)可分為香料類、()、干鮮果類、巧克力類及其他類。
A、酒香類
B、米香類
C、香草類
D、焦糖類