單項選擇題下列哪種方法是檢驗起酥油是否適合制作糕點的最佳方法（）
A.觀察顏色
B.嘗味道
C.測量酸價
D.以上都是
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1.單項選擇題下列哪種方法可以檢驗黃油的質(zhì)量（）
A.觀察顏色
B.嘗味道
C.測量酸度
D.以上都是
2.單項選擇題下面哪個操作可以幫助改善蛋糕的脫模效果（）
A.使用面粉調(diào)制糖霜
B.在蛋糕表面涂抹黃油
C.使用細(xì)長的刀子將蛋糕從模具邊緣分割開
D.將蛋糕在冰箱中冷藏一段時間
