單項(xiàng)選擇題（）是按產(chǎn)品要求把面團(tuán)做成一定形狀的工藝。

A、分割
B、搟
C、成形
D、捏


您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

1.單項(xiàng)選擇題對(duì)于筋力較弱的面包面團(tuán)分割時(shí)，最好采用（）的方法。

A、手工分割
B、機(jī)器分割
C、先手工后機(jī)器分割
D、先機(jī)器后手工分割

2.單項(xiàng)選擇題果凍成型的方法是將調(diào)配好的果凍混合液裝入模子里，在（），形成制品。

A、烤箱中烘烤
B、蒸箱中蒸
C、低溫環(huán)境中凝固
D、冷凍箱中冷凍