單項選擇題對于筋力較弱的面包面團分割時，最好采用（）的方法。
A、手工分割
B、機器分割
C、先手工后機器分割
D、先機器后手工分割
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題果凍成型的方法是將調(diào)配好的果凍混合液裝入模子里，在（），形成制品。
A、烤箱中烘烤
B、蒸箱中蒸
C、低溫環(huán)境中凝固
D、冷凍箱中冷凍
2.單項選擇題蛋糕糊在模具充填量過少，則會影響（）。
A、蛋糕類制品的松軟度
B、蛋糕類制品的膨脹度
C、蛋糕類制品表面的色澤
D、蛋糕類制品烘烤過度
