單項(xiàng)選擇題生奶的抑菌作用在0℃時(shí)可保持48小時(shí)，30℃時(shí)僅可保持（）小時(shí)。
A、3
B、6
C、12
D、24
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1.單項(xiàng)選擇題當(dāng)日屠宰上市，在1℃條件下冷卻或在室溫下置放24小時(shí)以內(nèi)的肉稱為（）。
A、鮮肉
B、凍肉
C、冷卻肉
D、冷凍肉
2.單項(xiàng)選擇題醬油的衛(wèi)生問題主要是微生物污染與（）問題。
A、化學(xué)污染
B、生蟲
C、生蛆
D、生霉
