單項(xiàng)選擇題綠顏色蔬菜在后熟過程中顏色發(fā)生的變化是()。
A、綠色衰退,褐色增強(qiáng)
B、綠色衰退,黃色增強(qiáng)
C、綠色衰退,紫色增強(qiáng)
D、綠色衰退,藍(lán)色增強(qiáng)
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1.單項(xiàng)選擇題鱘魚的魚子顏色是()。
A、橘紅色
B、灰黑色
C、淡黃色
D、鮮紅色
2.單項(xiàng)選擇題鴕鳥的人工飼養(yǎng)周期是()。
A、3個(gè)月~6個(gè)月
B、6個(gè)月~9個(gè)月
C、12個(gè)月~18個(gè)月
D、24個(gè)月—26個(gè)月
3.單項(xiàng)選擇題榛雞的形體特征是()。
A、兩耳綠色
B、羽毛灰色
C、尾部裸露無毛
D、頸部有皮瘤
4.單項(xiàng)選擇題我國泰和烏雞的形體基本特征是()。
A、兩耳黑色
B、皮膚棕色
C、體型嬌小
D、雞冠綠色
5.單項(xiàng)選擇題世界著名的歐士坦牛的原產(chǎn)地是在()。
A、德國
B、西班牙
C、俄羅斯
D、荷蘭
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莢果類原料初加工時(shí),除了要掐去蒂和頂尖,還需要撕去兩邊的邊筋。
題型:判斷題
()不是扒三樣的原料。
題型:單項(xiàng)選擇題
烹飪中指甲片通常以主料的形式出現(xiàn),如“火腿豆瓣”、“嫩姜肉片”等。
題型:判斷題
“清炒河蝦”的配菜方法是()。
題型:單項(xiàng)選擇題
()廚師上班后要領(lǐng)取當(dāng)天所需要的各種原料。
題型:單項(xiàng)選擇題
適宜用水發(fā)的原料是()。
題型:單項(xiàng)選擇題
末是一種不規(guī)則的形體,其成形方法主要是直刀剞。
題型:判斷題
“紅燒下巴”這道菜肴用到的是以下哪個(gè)原料部位?()
題型:單項(xiàng)選擇題
菜肴“文武筍”主要遵從了()的配菜原則。
題型:單項(xiàng)選擇題
500g海參可漲發(fā)()左右。
題型:單項(xiàng)選擇題