多項選擇題穿的方法可以適應的烹調(diào)方法有（）。
A.炒
B.燒
C.炸
D.熘
E.蒸
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1.多項選擇題花色菜品組配方法中，卷按照形狀分為（）。
A.圓卷
B.大卷
C.長卷
D.小卷
E.如意卷
2.多項選擇題適合加工雞肉茸泥的原料包括（）。
A.雞里脊肉
B.雞大腿肉
C.雞脯肉
D.雞小腿肉
E.雞翅肉
4.多項選擇題整魚出骨的方法主要有（）兩種。
A.脊背部剔骨
B.頸部剔骨
C.尾部剔骨
D.嘴部剔骨
E.腹部易骨
5.多項選擇題火腿分解的部位分為（）。
A.大爪
B.火瞳
C.中峰
D.油頭
E.頂類