單項選擇題甜味在28℃時最低呈味濃度是（）
A.0.1%
B.0.2%
C.0.3%
D.0.4%
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題味的感覺是由（）刺激舌的表面而引起的。
A.刺激物質
B.呈味物質
C.唾液
D.風味溶劑
2.單項選擇題拼擺假山冷拼時，一般山頂部位應該選擇色澤（）的原料。
A.較淡
B.較深
C.偏紅
D.偏綠
3.單項選擇題造成作品單薄、不實用的原因是（）。
A.原料品種少
B.原料太多
C.空白過多
D.空白過少
4.單項選擇題花色冷菜與其他菜肴相比更容易突出宴會的（）。
A.檔次
B.特色
C.主題
D.浸泡
5.單項選擇題穿的手法一般需要將原料進行（）處理。
A.出骨
B.煮熟
C.出皮
D.浸泡