洗去果蔬表面附著的灰塵、泥沙和大量的微生物以及部分殘留的化學(xué)農(nóng)藥、肥料等，保證產(chǎn)品的清潔衛(wèi)生，從而保證制品的質(zhì)量。
最新試題
提取色素不適合的方法是（）。
下列常用的進行超微粉碎的方法有（）。
吐魯番葡萄干最常用的干燥方法是（）。
壓力較低時，在壓力不變的情況下，水溫降低，CO2的溶解度增高；反之，溫度升高，溶解度下降。
飲料的功能包括（）
下列最適合用熱力去皮的有（）。
食品的腌制也叫食品鹽漬，包括了（）。
濕腌法的特點是腌制不均勻，鹽水不可重復(fù)利用。
下列不屬于榨菜的加工步驟是（）。
硝酸鹽、亞硝酸鹽應(yīng)用于食品中，具有下列（）作用。