單項選擇題當殘?zhí)墙禐椋ǎ┮韵?,蘋果酸-乳酸發(fā)酵結束,需進行第二次倒罐,密閉式倒入陳釀罐中。
A.2g/L
B.4g/L
C.8g/L
D.12g/L
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1.單項選擇題紅葡萄酒后發(fā)酵的目的是繼續(xù)發(fā)酵至殘?zhí)墙禐椋ǎ┮韵隆?/a>
A.2g/L
B.4g/L
C.6g/L
D.8g/L
2.單項選擇題紅葡萄酒后發(fā)酵酒液品溫控制為()
A.10~12℃
B.14~16℃
C.18~20℃
D.24~26℃
3.單項選擇題紅葡萄酒主發(fā)酵結束后,酒腳占整體醪液的()
A.2.5~5.5%
B.8.9~14.5%
C.10.3~25.8%
D.52.9~64.1%
4.單項選擇題紅葡萄酒主發(fā)酵結束后,壓榨酒液占整體醪液的()
A.2.5~5.5%
B.7.5~9.5%
C.10.3~25.8%
D.52.9~64.1%
5.單項選擇題紅葡萄酒主發(fā)酵結束后,自流酒液占整體醪液的()
A.2.5~5.5%
B.7.5~9.5%
C.11.5~15.5%
D.52.9~64.1%
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風土更科學的解釋為葡萄生長環(huán)境的總和,特別是對特定產(chǎn)區(qū)內(nèi)對葡萄及葡萄酒質(zhì)量和風格產(chǎn)生重要影響的()
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