問(wèn)答題簡(jiǎn)述影響維生素生物可利用性的因素有哪些？
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油脂盛裝于以下哪種容器中會(huì)加速氧化（）
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血紅素分子中，中心二價(jià)鐵離子可以形成幾個(gè)配位鍵（）
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以下哪種物質(zhì)屬于咸味的標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)（）
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以下不屬于還原型抗壞血酸的是（）
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氨基酸可以吸收什么光（）
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食用油出廠(chǎng)前，必需檢測(cè)以下哪種指標(biāo)（）
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為防止蛋品生產(chǎn)中發(fā)生美拉德反應(yīng)使產(chǎn)品變色，因此生產(chǎn)中常加入以下哪種酶（）
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關(guān)于風(fēng)味，以下說(shuō)法不正確的是（）
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以下幾種物質(zhì)是酸味標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)的是（）
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紅茶的香氣形成途徑是（）
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