以下幾種維生素，還原性最強的是（）

肌紅蛋白在大于20mmHg氧氣壓強下，主要生成什么物質(zhì)（）

血紅素分子中，中心二價鐵離子可以形成幾個配位鍵（）

油脂脫酸是為了脫除什么物質(zhì)（）

以下哪個溫度會使花青素分解（）

油脂盛裝于以下哪種容器中會加速氧化（）

反復(fù)高溫加工的油脂，平均分子量有何變化（）

紅茶的香氣形成途徑是（）

關(guān)于風(fēng)味，以下說法不正確的是（）

花青素結(jié)構(gòu)中，羥基越多，顏色發(fā)生怎樣的變化（）