單項選擇題新鮮畜肉，肌肉有光澤，（）均勻，脂肪潔白或呈淡黃色。
A.紅色
B.粉色
C.紫紅
D.暗紅
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1.單項選擇題變質的（）顏色暗灰紅色，外表黏膩，質軟無彈性，有臭味，不能食用。
A.畜肝
B.畜舌
C.畜肺
D.畜腎
2.單項選擇題五花肋肉是肥瘦有規(guī)則的間層排列肉，故稱（）。
A.五花二層
B.五花四層
C.五花三層
D.五花多層
