油脂盛裝于以下哪種容器中會加速氧化（）

以下關于脂肪氧化說法，正確的是（）

反復高溫加工的油脂，平均分子量有何變化（）

以下幾種維生素，還原性最強的是（）

以下幾種物質(zhì)屬于辛辣的是（）

以下不屬于油脂分提方法的是（）

油脂脫酸是為了脫除什么物質(zhì)（）

以下哪種氨基酸可以產(chǎn)生熒光（）

以下哪種物質(zhì)屬于咸味的標準物質(zhì)（）

為防止蛋品生產(chǎn)中發(fā)生美拉德反應使產(chǎn)品變色，因此生產(chǎn)中常加入以下哪種酶（）