速凍蓮藕需要護色，下列（）最適合可以作為護色液。

下列罐頭燙漂的意義正確的是（）。

下列（）是黃桃罐頭加工黃桃預處理的技術。

下列最適合用熱力去皮的有（）。

花青素在堿性環(huán)境呈現(xiàn)的顏色？（）

“一次灌裝”法中，灌裝機與封蓋機組裝在一個底座上，減少灌裝到封蓋過程中CO2的損失。

果蔬原料分級的時候為了安全起見殘次果不能用于產(chǎn)品加工。

吐魯番葡萄干最常用的干燥方法是（）。

下列常用的進行超微粉碎的方法有（）。

下列不屬于榨菜的加工步驟是（）。