將混濁啤酒水浴加熱，當溫度高于20℃時，混濁逐漸消失，溫度越高，混濁消失越快，冷卻后混濁重新出現(xiàn)，由此判定為冷渾濁。

DMS的前體物質(zhì)包含：（）

麥汁過濾中，頭道麥汁濁度的標準值為（）

以下哪些是形成硫化氫的條件（）

主發(fā)酵采取加壓發(fā)酵時，酒液中飽和CO2增加，將抑制活性酵母的增長，有利于酯的形成。

對工藝要求項目的檢測/檢查，判定結(jié)果正確的是（）

增加麥汁充氧量，有利于高級醇的產(chǎn)生。

高級醇的形成與（）有關

以下哪些是造成啤酒渾濁的物質(zhì)（）

在啤酒發(fā)酵過程中，可供酵母發(fā)酵的糖主要為（）