在酵母代謝過程中，硫化氫的產(chǎn)率與酵母代謝活性成反比，酵母生長率越高，硫化氫的產(chǎn)率越低。

主發(fā)酵采取加壓發(fā)酵時，酒液中飽和CO2增加，將抑制活性酵母的增長，有利于酯的形成。

生產(chǎn)工藝與硫化氫的關(guān)系，以下說法正確的是（）

啤酒酵母可以直接發(fā)酵的可發(fā)酵性糖有（）。

對工藝要求項(xiàng)目的檢測/檢查，判定結(jié)果正確的是（）

DMS的前體物質(zhì)包含：（）

冷卻的麥汁添加酵母后，便是發(fā)酵的開始，整個發(fā)酵過程籠統(tǒng)的分為哪三個階段（）

草酸鈣鑒定方法有哪幾種？（）

脫氧水溶解氧內(nèi)控值要求是多少？（）

下列哪些因素有利于雙乙酰的還原（）。