酵母增殖倍數(shù)愈大，形成的高級(jí)醇愈多。

DMS的前體物質(zhì)包含：（）

二甲基硫簡(jiǎn)稱DMS。

麥汁過(guò)濾中，頭道麥汁濁度的標(biāo)準(zhǔn)值為（）

麥汁中加入單寧能促進(jìn)蛋白質(zhì)的沉降，為提升蛋白絮凝效果，可多加一些單寧。

下列哪些因素有利于雙乙酰的還原（）。

草酸鈣鑒定方法有哪幾種？（）

增加麥汁充氧量，有利于高級(jí)醇的產(chǎn)生。

常見(jiàn)的非生物渾濁的表現(xiàn)形式有哪些？（）

發(fā)酵液中含有較多的葡萄糖時(shí)，酵母不分解麥芽糖及麥芽三糖。