下述（）措施可提高濃香型大曲酒的質(zhì)量水平。

只要糧食酒蒸餾過程中回升了酒精，生產(chǎn)的酒就不是糧食酒了，因此，要求在生產(chǎn)過程中，不能夠?qū)HJ、XXJ與LSJ混等交驗。

延長發(fā)酵周期可以降低糟醅酸度；相反，縮短發(fā)酵周期可以提高糟醅酸度。

不完善粒是指收到損傷但尚有使用價值的顆粒，僅包含蟲蝕粒。

飲料酒按生產(chǎn)工藝可以分為發(fā)酵酒、蒸餾酒以及（）。

大曲的理化指標(biāo)中水分的要求是小于或等于14%。

濃香型白酒釀造過程中，原始記錄的內(nèi)容包括哪些？

大曲發(fā)酵完成后，曲塊內(nèi)心留有不能揮發(fā)水分的嚴(yán)重現(xiàn)象稱為窩水。

酒曲中的微生物種類有哪些？

制小曲的碎米等原料的粉碎一般采用（）。