濃香型大曲酒釀造，在窖池不漏的條件下，開窖滴不出黃水，表明窖內(nèi)發(fā)酵不正常。

濃香型白酒釀造過程中，原始記錄的內(nèi)容包括哪些？

以下關(guān)于起糟工藝要求說法正確的是（）

釀造中加水的途徑有哪些？

大曲在釀酒過程中的作用有哪些？

飲料酒按生產(chǎn)工藝可以分為發(fā)酵酒、蒸餾酒以及（）。

酒曲中的微生物種類有哪些？

不完善粒是指收到損傷但尚有使用價(jià)值的顆粒，僅包含蟲蝕粒。

下述（）措施可提高濃香型大曲酒的質(zhì)量水平。

黃水不宜滴盡，其中的一個(gè)原因是發(fā)酵需要一定水分。