原料中常見雜質(zhì)主要有（）

大曲原料小麥的感官標(biāo)準(zhǔn)為（）

（）是合成酒體香味成分乙酸乙酯的前體物質(zhì)。

簡述糟醅酸度過大的危害。

以下關(guān)于起面糟工藝要求說法正確的是（）

在釀酒生產(chǎn)中，踩窖的基本要求是沿邊密踩，中間夏季稀踩、冬天密踩。

濃香型白酒釀造過程中，原始記錄的內(nèi)容包括哪些？

傳統(tǒng)工藝的蒸餾過程中，酒尾都是用于回升底鍋，如果將酒尾單獨(dú)交公司，將會影響傳統(tǒng)酒質(zhì)。

濃香型大曲酒混蒸工藝的優(yōu)點(diǎn)是什么？

黃水不宜滴盡，其中的一個原因是發(fā)酵需要一定水分。