填空題（）：大麥在浸水一定時(shí)間后，撤水，使麥粒直接與空氣接觸，以加強(qiáng)麥粒的呼吸作用，并按時(shí)吸風(fēng)供氧，以排除麥粒中的CO2。
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簡(jiǎn)述糟醅酸度過(guò)大的危害。
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簡(jiǎn)述打量水的作用。
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題型：?jiǎn)柎痤}