單項選擇題“脆配脆、嫩配嫩”是指宴席菜肴組配是要強調(diào)（）
A.質(zhì)感
B.風味
C.料形
D.營養(yǎng)
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1.單項選擇題菜肴中處于核心地位的原料一般稱為（）
A.調(diào)料
B.配料
C.輔料
D.主料
2.單項選擇題酒精飲料通常是指酒，其酒精含量通常大于（）
A.1%
B.2%
C.0.5%
D.1.5%
3.單項選擇題油脂蛋糕是常見的西點食品，其面團膨松方法屬于（）
A.生物膨松
B.化學膨松
C.物理膨松
D.水分氣化膨松
4.單項選擇題蘇打餅干是常見的西點食品，其面團膨松方法屬于（）
A.生物膨松
B.化學膨松
C.物理膨松
D.水分氣化膨松
5.單項選擇題海蛋糕是常見的西點食品，其面團膨松方法屬于（）
A.生物膨松
B.化學膨松
C.物理膨松
D.水分氣化膨松
最新試題
給老年人選購鞋子，應(yīng)注重（）。
題型：單項選擇題
以下哪種衣物需要用衣架掛放（）？
題型：單項選擇題
以下哪種行為不利于家庭節(jié)約用電（）？
題型：單項選擇題
照顧寵物狗時，應(yīng)定期為其（）。
題型：單項選擇題
家政服務(wù)員在雇主家工作時，個人物品應(yīng)（）。
題型：單項選擇題
照顧生病的老人，飲食上應(yīng)（）。
題型：單項選擇題
家庭整理衣柜時，應(yīng)（）。
題型：單項選擇題
以下哪種衣物晾曬方式容易使衣物變形（）？
題型：單項選擇題
家政服務(wù)員在雇主家遇到突發(fā)疾病，應(yīng)（）。
題型：單項選擇題
烹飪時，以下哪種火候適合煎魚（）？
題型：單項選擇題