單項選擇題海蛋糕是常見的西點食品，其面團膨松方法屬于（）
A.生物膨松
B.化學膨松
C.物理膨松
D.水分氣化膨松
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1.單項選擇題泡芙是常見的西點食品，其面團膨松方法屬于（）
A.生物膨松
B.化學膨松
C.物理膨松
D.水分氣化膨松
2.單項選擇題西點根據(jù)其干濕特性可劃分為三種，下列不屬于這種特性的是（）
A.硬點
B.軟點
C.干點
D.濕點
3.單項選擇題餐巾折花時，將折好的花放在骨碟中，這種花稱為（）
A.杯花
B.盤花
C.布花
D.紙花
4.單項選擇題下列幾種手法不屬于餐巾折花常見手法的是（）
A.推折
B.折疊
C.彎曲
D.卷
5.單項選擇題目前中餐行業(yè)中使用的飲具通常為三套杯，即（）
A.白酒杯、紅酒杯（葡萄酒杯）和飲料杯
B.白酒杯、紅酒杯（葡萄酒杯）和黃酒杯
C.白酒杯、紅酒杯（葡萄酒杯）和啤酒杯
D.白酒杯、紅酒杯（葡萄酒杯）和雞尾酒杯
最新試題
以下哪種行為不利于家庭節(jié)約用電（）？
題型：單項選擇題
清潔家庭窗戶的外側(cè)，應(yīng)該（）。
題型：單項選擇題
清潔廚房抽油煙機的濾網(wǎng)，以下哪種方法較好（）？
題型：單項選擇題
以下哪種衣物晾曬方式容易使衣物變形（）？
題型：單項選擇題
烹飪時，以下哪種火候適合煎魚（）？
題型：單項選擇題
照顧新生兒時，應(yīng)注意（）。
題型：單項選擇題
以下哪種衣物洗滌方式容易縮水（）？
題型：單項選擇題
家政服務(wù)員發(fā)現(xiàn)雇主家電器故障時，應(yīng)該（）。
題型：單項選擇題
給老人做飯時，應(yīng)注意（）。
題型：單項選擇題
給老年人選購鞋子，應(yīng)注重（）。
題型：單項選擇題