單項(xiàng)選擇題蘇打餅干是常見的西點(diǎn)食品，其面團(tuán)膨松方法屬于（）
A.生物膨松
B.化學(xué)膨松
C.物理膨松
D.水分氣化膨松
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1.單項(xiàng)選擇題海蛋糕是常見的西點(diǎn)食品，其面團(tuán)膨松方法屬于（）
A.生物膨松
B.化學(xué)膨松
C.物理膨松
D.水分氣化膨松
2.單項(xiàng)選擇題泡芙是常見的西點(diǎn)食品，其面團(tuán)膨松方法屬于（）
A.生物膨松
B.化學(xué)膨松
C.物理膨松
D.水分氣化膨松
3.單項(xiàng)選擇題西點(diǎn)根據(jù)其干濕特性可劃分為三種，下列不屬于這種特性的是（）
A.硬點(diǎn)
B.軟點(diǎn)
C.干點(diǎn)
D.濕點(diǎn)
4.單項(xiàng)選擇題餐巾折花時，將折好的花放在骨碟中，這種花稱為（）
A.杯花
B.盤花
C.布花
D.紙花
5.單項(xiàng)選擇題下列幾種手法不屬于餐巾折花常見手法的是（）
A.推折
B.折疊
C.彎曲
D.卷
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清潔廚房水槽，以下哪種工具效果較好（）？
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給寵物喂食時，應(yīng)注意（）。
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照顧幼兒出行時，應(yīng)攜帶（）。
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題型：單項(xiàng)選擇題