單項(xiàng)選擇題皮蛋的制作過程中，需要下列的物質(zhì)是（）。
A.石灰石
B.氧化鉛
C.氧化鋅
D.燒堿
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1.單項(xiàng)選擇題（）又稱咸蛋腌蛋，全國一年四季均產(chǎn)，以江蘇最為著名，具有鮮，細(xì)，嫩，松，沙，油，六大特點(diǎn)。
A.雞蛋
B.咸蛋
C.鵝蛋
D.皮蛋
2.單項(xiàng)選擇題以下（）最適合做涼菜。
A.雞蛋
B.鴨蛋
C.鵝蛋
D.皮蛋
