單項選擇題（）是評價維生素K營養(yǎng)狀況的靈敏指標。
A.凝血因子VI
B.血清骨鈣素
C.血漿中的蛋白質C
D.凝血因子II
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1.單項選擇題（）是維生素B1的活性形式，在體內構成α-酮酸脫氫酶體系和轉酮醇酶的輔酶。
A.TPP
B.ATP
C.MGP
D.FAD
2.單項選擇題維生素A缺乏一般不會出現的癥狀或體征是（）。
A.畏光
B.失明
C.佝鏤病
D.夜盲癥
3.單項選擇題設計24小時回顧法調查表工作程序的第一步是（）。
A.確定調查對象基本內容
B.確定表頭
C.確定回顧調查表的內容
D.設計表格
4.單項選擇題生雞蛋中維生素A含量為160μg，烹調后維生素A含量為147μg，則該食物中維生素A表觀保留率（AR）為（）。
A.91.9%
B.8%
C.108.8%
D.85%
5.單項選擇題某男，身高165cm，臀圍110cm，要想得到其腰臀比，則還需要的數據是（）。
A.體重
B.腰圍
C.上臂圍
D.不需要
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在進行主副食搭配時，以下（）做法有助于提供充足的能量。
題型：單項選擇題
下列（）作為主食適合糖尿病患者食用，以控制血糖。
題型：單項選擇題
在確定主食和副食時，以下（）應作為首要考慮。
題型：單項選擇題
下列（）副食是我國傳統飲食中的重要組成部分，且富含多種營養(yǎng)素。
題型：單項選擇題
為了確保主副食中的膳食纖維攝入，以下（）做法最為合適。
題型：單項選擇題
以下（）不是食品抽樣基本原則。
題型：單項選擇題
以下（）不是食物感官判斷的主要內容和指標。
題型：單項選擇題
主副食搭配時，以下（）做法有助于預防缺鐵性貧血。
題型：單項選擇題
下列（）富含蛋白質且適合素食者。
題型：單項選擇題
為了避免主副食搭配導致的營養(yǎng)失衡，以下（）做法最為合理。
題型：單項選擇題