單項選擇題煙葉烘烤時，起點溫度太高，易導(dǎo)致煙葉（）。
A．烤紅
B．掛灰
C．青尖
D．蒸片
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1.單項選擇題煙葉在烘烤中，若點火后（），易導(dǎo)致底棚煙葉烤青。
A．升溫過快
B．升溫過慢
C．濕度過大
D．排濕不夠
2.單項選擇題對棕色化反應(yīng)的控制，只能通過（）和時間來調(diào)節(jié)。
A．燒火
B．對環(huán)境溫濕度條件
C．通風(fēng)排濕
D．降低煙葉變黃程度
3.單項選擇題煙葉棕色化反應(yīng)是在葉組織細(xì)胞結(jié)構(gòu)破壞。養(yǎng)分大量消耗，（）活性提高情況下發(fā)生的。
A．多酚氧化酶
B．淀粉酶
C．蛋白質(zhì)
D．葉綠索酶
4.單項選擇題烤煙在烘烤的變黃期。給予（）較長時間．可以形成較多的香氣物質(zhì)基礎(chǔ)。
A．較高溫度
B．較低溫度
C．較低濕度
D．較好通風(fēng)
5.單項選擇題煙葉在調(diào)制過程中．葉綠素降解是同（）降解同時發(fā)生的。
A．淀粉
B．氨基酸
C．蛋白質(zhì)
D．糖
最新試題
烘烤實驗的試驗田要求連片（）畝左右。
題型：單項選擇題
基質(zhì)的（）直接影響到營養(yǎng)液的平衡。
題型：單項選擇題
烤中取樣殺青是指在烘烤過程中于試驗設(shè)計點暫停風(fēng)機(jī)，打開烤房裝煙室門取樣竿（）片煙葉后立即殺青。
題型：單項選擇題
上等煙的純度允差不超過（）%。
題型：單項選擇題
避免導(dǎo)致上部葉過大、片過厚、組織粗糙、煙堿含量過高、顏色偏深等，影響煙葉品質(zhì)，一般采用（）方式。
題型：單項選擇題
散葉烘烤變黃階段要求，干球溫度（）℃時，煙葉變化到八成至九成黃。
題型：單項選擇題
烤房溫（溫）度差的測定每支溫度計放置于每層煙葉距葉尖（）處，溫度計探頭不能接觸煙葉。
題型：單項選擇題
葉片部位從下往上第（）片葉，第11~12片葉，第15~16片葉（從下往上）分別代表下部、中部和上部葉作為試驗的樣品煙葉。
題型：單項選擇題
密集烤房設(shè)備質(zhì)量檢測主要是對金屬供熱設(shè)備的（）
題型：單項選擇題
低濕烘烤：變黃后期至定色初期的濕球溫度＜（）
題型：單項選擇題