單項(xiàng)選擇題烤煙在烘烤的變黃期。給予（）較長時間．可以形成較多的香氣物質(zhì)基礎(chǔ)。

A．較高溫度
B．較低溫度
C．較低濕度
D．較好通風(fēng)


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1.單項(xiàng)選擇題煙葉在調(diào)制過程中．葉綠素降解是同（）降解同時發(fā)生的。

A．淀粉
B．氨基酸
C．蛋白質(zhì)
D．糖

2.單項(xiàng)選擇題氨基酸對烤煙的質(zhì)量尤其（）有重要的貢獻(xiàn)。

A．顏色
B．香吃味
C．油分
D．身份

3.單項(xiàng)選擇題蛋白質(zhì)在烘烤中的本身轉(zhuǎn)化，導(dǎo)致了（）的積累。

A．糖
B．淀粉
C．氨基酸
D．糊精

4.單項(xiàng)選擇題烤煙的鮮煙中，蛋白質(zhì)的含量一般有（）％。

A．12-15
B．15-20
C．20-25
D．25-30

5.單項(xiàng)選擇題煙葉在調(diào)制過程中．淀粉的水解，導(dǎo)致了（）的增加。

A．糖
B．蛋白質(zhì)
C．氨基酸
D．有機(jī)酸