單項(xiàng)選擇題煙葉棕色化反應(yīng)是在葉組織細(xì)胞結(jié)構(gòu)破壞。養(yǎng)分大量消耗，（）活性提高情況下發(fā)生的。
A．多酚氧化酶
B．淀粉酶
C．蛋白質(zhì)
D．葉綠索酶
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1.單項(xiàng)選擇題烤煙在烘烤的變黃期。給予（）較長時(shí)間．可以形成較多的香氣物質(zhì)基礎(chǔ)。
A．較高溫度
B．較低溫度
C．較低濕度
D．較好通風(fēng)
2.單項(xiàng)選擇題煙葉在調(diào)制過程中．葉綠素降解是同（）降解同時(shí)發(fā)生的。
A．淀粉
B．氨基酸
C．蛋白質(zhì)
D．糖
3.單項(xiàng)選擇題氨基酸對(duì)烤煙的質(zhì)量尤其（）有重要的貢獻(xiàn)。
A．顏色
B．香吃味
C．油分
D．身份
4.單項(xiàng)選擇題蛋白質(zhì)在烘烤中的本身轉(zhuǎn)化，導(dǎo)致了（）的積累。
A．糖
B．淀粉
C．氨基酸
D．糊精
5.單項(xiàng)選擇題烤煙的鮮煙中，蛋白質(zhì)的含量一般有（）％。
A．12-15
B．15-20
C．20-25
D．25-30
最新試題
烤中取樣殺青是指在烘烤過程中于試驗(yàn)設(shè)計(jì)點(diǎn)暫停風(fēng)機(jī)，打開烤房裝煙室門取樣竿（）片煙葉后立即殺青。
題型：單項(xiàng)選擇題
密集烤房烘烤設(shè)備試驗(yàn)測量循環(huán)風(fēng)機(jī)附近風(fēng)速以及進(jìn)風(fēng)口或回風(fēng)口風(fēng)速時(shí)，一般選用最低測量風(fēng)速大于（）m/s的儀器。
題型：單項(xiàng)選擇題
含水量大的煙葉烘烤時(shí)，裝煙結(jié)束后密閉烤房門窗，打開風(fēng)機(jī)自然循環(huán)（）h后再點(diǎn)火。
題型：單項(xiàng)選擇題
暗箱煙葉變褐時(shí)間是成熟度七至八成黃的鮮煙葉，在暗箱試驗(yàn)中由全黃至葉片褐化（）成時(shí)間。
題型：單項(xiàng)選擇題
上等煙的純度允差不超過（）%。
題型：單項(xiàng)選擇題
下等煙的純度允差不超過（）%。
題型：單項(xiàng)選擇題
散葉烘烤變黃階段要求，干球溫度（）℃時(shí)煙葉發(fā)軟、葉尖輕微倒伏、開始變黃。
題型：單項(xiàng)選擇題
葉片部位從下往上第（）片葉，第11~12片葉，第15~16片葉（從下往上）分別代表下部、中部和上部葉作為試驗(yàn)的樣品煙葉。
題型：單項(xiàng)選擇題
（）時(shí)煙葉變化至全黃塌架、主脈發(fā)軟、全炕倒伏。
題型：單項(xiàng)選擇題
為混合型卷煙提供原料的烤煙，單株留葉數(shù)要比為烤煙型提供原料的少留葉（）左右，適當(dāng)早打頂。
題型：單項(xiàng)選擇題