單項選擇題進入人體的放射性物質(zhì)逐漸累積，隨著照射量過大，仍會出現(xiàn)（）癥狀。
A.消化系統(tǒng)和神經(jīng)系統(tǒng)
B.運動系統(tǒng)
C.吸呼系統(tǒng)
D.生殖系統(tǒng)
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1.單項選擇題油溫較高的油炸食品含有的極強致癌物質(zhì)是（）
A.笨并（a）芘
B.黃曲霉毒素
C.亞硝胺
D.二噁英
2.單項選擇題吃過量的皮蛋，可能會引起什么金屬中毒？（）
A.鉛
B.鎘
C.貢
D.鋅
3.單項選擇題食品中的雜物包括（）
A.動物性雜物
B.植物性雜物
C.礦物型雜物
D.以上選項都是
4.單項選擇題在地震一起的核泄漏事件中，如果核裂變產(chǎn)物131I對食品造成污染，這種污染屬于（）
A.生物性污染
B.化學(xué)性污染
C.放射性污染
D.雜物污染
5.單項選擇題對引起食物中毒的食物，應(yīng)該（）
A.未出售的應(yīng)停止銷售并封存
B.已售出的應(yīng)追回
C.對致病食物應(yīng)進行無害化處理或依法銷毀
D.以上選項都是
最新試題
防止食品霉變是避免毒素污染食品的最根本措施，具體措施有（）
題型：多項選擇題
以下溫度計在餐飲加工過程中用的上的有（）
題型：多項選擇題
以下哪個選項不是食源性疾病的預(yù)防（）
題型：單項選擇題
以下屬于分餐制操作方法的有（）
題型：多項選擇題
以下關(guān)于食品貯存的說法不正確的是（）
題型：單項選擇題
過氧乙酸具有強氧化性，腐蝕性，配制消毒液時，謹防濺到皮膚，衣物和金屬物上，若觸及后，應(yīng)立即以（）濃度的蘇打水沖洗。
題型：單項選擇題
通常我們所說的GMP指的是（）
題型：單項選擇題
備餐可分為（）
題型：多項選擇題
HACCP系統(tǒng)建立的完整的文件記錄保存體系包括（）
題型：多項選擇題
以下不屬于食醋生產(chǎn)工藝的是（）
題型：單項選擇題