翻動嘩嘩有聲，用指甲頂壓菇蓋感覺堅(jiān)硬并稍有指甲痕跡，表明香菇干度適宜。

原種是通過孢子或組織分離等方式獲得，并經(jīng)鑒定為種性優(yōu)良、遺傳相對穩(wěn)定的菌絲體。

草菇是高溫菌，不會燒菌，播種時每一層均可均勻播種。

日光干制食用菌簡單易行，不需要任何技術(shù)。

發(fā)酵消毒是以巴氏消毒的原理，殺死培養(yǎng)料中雜菌的營養(yǎng)體、害蟲的幼蟲及卵。

所有食用菌的菌柄均為肉質(zhì)，是食用的主要部分。

土腐型食用菌具有不覆土不出菇的特點(diǎn)。

截斷蟲源、分室操作、菇前預(yù)防、嚴(yán)密監(jiān)測是食用菌蟲害系統(tǒng)控制要點(diǎn)。

食用菌干制品應(yīng)于避光通風(fēng)干燥低溫處貯藏。

食用菌的菌絲較耐低溫，但草菇除外，其菌絲在溫度為（）℃時就會逐漸死亡。