在恒溫條件下，一定量的小麥粉中加適量水，在粉質(zhì)儀的揉面缽中被揉合，面團(tuán)（）、穩(wěn)定及弱化的變化。

道德是一定社會、一定階段向人們提出的處理（）之間、個人和社會、個人和自然間各種關(guān)系的一種特殊的行為規(guī)范。

檢驗食品、糧食、油料中粗脂肪含量的方法很多，最常用的是（）

為保證吸水率和面團(tuán)穩(wěn)定時間測定的準(zhǔn)確性，可（）采用標(biāo)準(zhǔn)小麥粉進(jìn)行儀器校正。

薄層色譜法測定黃曲霉毒素B1時，預(yù)展操作的目的是（）。

實驗結(jié)束后，通常采用（）清洗揉面缽中和螺旋攪拌葉片上粘附的面團(tuán)。

淀粉酶法測定糧食中淀粉含量時，將測定液放到沸水浴中加熱，使淀粉糊化的目的是（）。

篩下物和（）組成糧食、油料的雜質(zhì)。

支鏈淀粉分子與碘形成的復(fù)合體呈（）。

長度達(dá)到完整精米粒平均長度的（）以上的米粒，稱為整精米。