控制采收后果蔬的（）作用已成為果蔬貯藏技術的中心問題。

下列哪些果實在采后過程中，我們可以辨別出其從生理成熟到完熟的明顯變化？（）

果蔬采后再生長現(xiàn)象具有普遍性，其出現(xiàn)的結果一般會造成品質下降，并縮短貯藏期，不利于貯藏。

原產于熱帶、亞熱帶的產品對冷害更敏感。

果蔬采收后，其呼吸消耗的物質得不到補充。因此，呼吸作用在果蔬貯藏中的存在是極為不利的。

在采后果蔬的貯藏保鮮過程中，有氧呼吸和無氧呼吸是同時存在的，只是無氧呼吸所占比例很小。

下列哪些指標能反映果蔬呼吸作用的強弱？（）

以含氧高的有機酸為底物的有氧呼吸，RQ值〉1。

SO2氣體傷害常見于（）

采后新鮮果蔬仍是具有生命的，其活動所需的能量來源是（）。