作為長期貯藏和遠距離運輸?shù)墓弋a(chǎn)品，應(yīng)該適當(dāng)早采收。

水果貯運期間的腐爛幾乎全由細菌引起。

果實的（）階段是果實的風(fēng)味、質(zhì)地和芳香氣味已經(jīng)達到適宜食用的程度。

在其他條件相同的情況下，含水量高的果蔬一定比含水量低的果蔬在貯遠過程中更易失水。

打蠟或涂膜處理適用于所有的果蔬，不僅可以降低果蔬水分的損失，還可以改善產(chǎn)品的外觀。

果蔬采后一般很難或基本不存在以下哪種生理活動？（）

蒸騰失水對果蔬鮮品的影響主要體現(xiàn)在哪些方面？（）

一旦發(fā)生生理病害后不久就會有病源菌侵入而轉(zhuǎn)變成侵染性病害，加速腐爛，以致癥狀無法識別。

控制采收后果蔬的（）作用已成為果蔬貯藏技術(shù)的中心問題。

同一產(chǎn)區(qū)的同種產(chǎn)品，夏季品種更容易遭受冷害。