單項(xiàng)選擇題影響人們味覺的因素，一般有（）、濃度、生理?xiàng)l件及個人嗜好等。
A.濕度
B.溫度
C.量度
D.深度
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題調(diào)味就是通過各種（）的組合運(yùn)用來影響原料，使菜肴具有多種口味和風(fēng)格特色。
A.半成品
B.輔助品
C.調(diào)味品
D.鮮味品
2.單項(xiàng)選擇題不同的原料進(jìn)行不同的烹調(diào)必須用不同的油溫，一般把油溫分成（）。
A.二種
B.三種
C.四種
D.五種
3.單項(xiàng)選擇題食物原料在烹調(diào)加熱過程中所運(yùn)用的火力強(qiáng)弱，以及用火（）的長短稱火候。
A.過程
B.加熱
C.烹調(diào)
D.時間
4.單項(xiàng)選擇題食物原料在烹調(diào)加熱過程中所用的（）強(qiáng)弱，以及用火時間的長短稱火候。
A.油溫
B.水溫
C.火力
D.蒸汽
5.單項(xiàng)選擇題配菜是菜肴烹調(diào)的一道重要工序，對菜肴的色、香、味和形狀以及（）都有直接的影響。
A.質(zhì)量
B.數(shù)量
C.成本
D.盒數(shù)
最新試題
清潔家庭窗戶的外側(cè)，應(yīng)該（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
清潔廚房瓷磚上的油污，以下哪種清潔劑效果較好（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
以下哪種清潔用品不能混合使用（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
以下哪種清潔用品對環(huán)境危害較?。ǎ?？
題型：單項(xiàng)選擇題
家政服務(wù)員在服務(wù)過程中受傷，應(yīng)（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
以下哪種行為不利于家庭節(jié)約用電（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
家政服務(wù)員在雇主家工作時，個人物品應(yīng)（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
給病人熬粥時，應(yīng)選擇（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
清潔廚房水槽，以下哪種工具效果較好（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
照顧生病的老人，飲食上應(yīng)（）。
題型：單項(xiàng)選擇題