簡述大豆走油赤變的原因。

千粒重與出品率成負(fù)相關(guān)。（）

糧食堆放的方法有（）和（）。

低溫有利于甘薯的愈傷組織形成。（）

爆腰率高的稻谷，加工時(shí)碎米率高。（）

加快糧食陳化的因素有哪些？

面粉的貯藏方法有（）（）。

玉米的皮層韌性大，不易破碎。（）

甘薯的貯藏方法有（）（）（）（）等。

玉米的胚乳分為角質(zhì)和粉質(zhì)兩類，粉質(zhì)率高的玉米適宜制粉。（）