通常物料計算以年產(chǎn)量作為計算基準(zhǔn)。

進(jìn)入食品生產(chǎn)車間前一般需要洗手消毒，洗手一般用感應(yīng)開關(guān)或腳踏開關(guān)。

食品廠的污水處理站應(yīng)設(shè)在上風(fēng)向，并與生產(chǎn)區(qū)和生活區(qū)有一定的距離。

物料計算時也可用原料利用率作為計算基礎(chǔ)，原料利用率可通過工程生產(chǎn)實際數(shù)據(jù)或試驗獲得。

綠色食品加工廠一般要求50m內(nèi)不得有垃圾堆，25m內(nèi)部的有排放煙灰塵的企業(yè)。

廠址地形圖或廠址地理位置圖比例一般為1：50000。

食品工廠采取GMP、HACCP管理可有效減少食品安全的風(fēng)險程度。

生產(chǎn)車間和倉庫設(shè)計應(yīng)該工藝流程布置，盡量縮短距離。

加工后的半成品若需要運輸，須要用帶蓋的食品級容器運輸。

一般在食品生產(chǎn)過程中將原料驗收作為關(guān)鍵控制點。