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問答題
【簡答題】食品工廠中心實驗室和化驗室的任務(wù)分別是什么？
答案：
中心試驗室任務(wù)：供加工用的原料原料品種的研究；制定符合本廠實際的生產(chǎn)工藝；開發(fā)新產(chǎn)品；其他（包括原輔材料綜合利用的研究，...
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問答題
【簡答題】用工作流程圖的形式表達物料衡算的方法和步驟。
答案：
選定計算基準-繪出流程示意圖，標明物料流向-收集基礎(chǔ)數(shù)據(jù)及有關(guān)常數(shù)-確定工藝指標及消耗定額-計算-校核整理列出物料衡算表...
