公共設(shè)施要滿足生產(chǎn)需求，供水能力應(yīng)該高峰季節(jié)產(chǎn)量設(shè)計。

進入食品生產(chǎn)車間前一般需要洗手消毒，洗手一般用感應(yīng)開關(guān)或腳踏開關(guān)。

生產(chǎn)車間人流入口處應(yīng)設(shè)置紫外消毒燈。

產(chǎn)品方案應(yīng)按任務(wù)書的產(chǎn)量和要求制定不同方案，進行對比優(yōu)化。

通常物料計算以年產(chǎn)量作為計算基準(zhǔn)。

鍋爐房一般宜距離主要生產(chǎn)車間50m以外的下風(fēng)向。

加工后的半成品若需要運輸，須要用帶蓋的食品級容器運輸。

食品工廠的生產(chǎn)區(qū)要和生活區(qū)分開，要適當(dāng)綠化，道路平坦。

對于季節(jié)性強的產(chǎn)品，用電負(fù)荷變化大，應(yīng)布置一臺大功率變壓器，以適應(yīng)負(fù)荷的變化。

一般在食品生產(chǎn)過程中將原料驗收作為關(guān)鍵控制點。