多項選擇題餐飲產品中的菜肴,在經(jīng)營中一般需經(jīng)過如下過程()。
A、原料的采購
B、原料的貯存
C、菜肴的生產
D、菜肴的貯存
E、菜肴的銷售服務
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1.多項選擇題裝盤的原則是()
A、將重高物放在里面
B、將輕低物放在外面
C、先用物品放在外面、上面
D、后用物品放在里面、下面
2.問答題說明宴會在餐飲管理中的重要作用。
3.問答題說明每日進貨的鮮活原材料的采購過程。
5.問答題簡要說明餐飲管理的基本特點。
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最新試題
當客人在購買中對購買商品有異議的時候,可以采取的方式不包括()
題型:單項選擇題
最大限度地滿足顧客的超常要求,屬于()
題型:單項選擇題
()具有風險小、周轉快的特點,是飯店最愿意接收的付款方式。
題型:單項選擇題
針對顧客提供有針對性的和靈活性的服務是()的要求。
題型:單項選擇題
以下哪一款酒不適合做雞尾酒()
題型:單項選擇題
示范教學法是指在教師指導下,把學生置于模擬的現(xiàn)實工作環(huán)境中,學生模擬扮演某一角色,并模擬解決實際工作中可能出現(xiàn)的各種問題的實訓方法。
題型:判斷題
門市以柜臺式陳列的優(yōu)點不包括()
題型:單項選擇題
酒店服務對服務人員具有強烈的依賴性,酒店服務質量和服務人員的在崗狀態(tài)密切相關,這體現(xiàn)出酒店服務的()特點。
題型:單項選擇題
酒店服務技能實訓的內涵是教師和學生為了實現(xiàn)共同的教學目標——培養(yǎng)學生酒店服務職業(yè)能力所開展的指導思想、基本方法、具體方法、教學方式的總稱。
題型:判斷題
按照表現(xiàn)形式劃分,可以將酒店服務劃分為核心服務、支持服務和延伸服務。
題型:判斷題