菜品的半成品加工工藝中采用過油的方法，但采用（）℃以上高溫過油，油脂在反復加熱時易產生有害化合物。

引起赤霉病麥中毒的有毒成分為赤霉病麥毒素，均屬于單端孢霉烯族化合物，是（）所產生的霉菌代謝產物。

HACCP系統(tǒng)建立的完整的文件記錄保存體系包括（）

麥角中毒的表現(xiàn)可分為以下哪幾種類型（）

人類可通過下列哪些途徑而患上肝吸蟲?。ǎ?/p>

下列哪類食品儲存要低于7℃冷藏（）

下列選項中的調味料具有殺菌作用的是（）

食品生產許可證編號前4位是（）

以下哪個選項不是食源性疾病的預防（）

下列烹飪原料出庫原則正確的是（）